МОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ "ЧИЗКЕЙК". Мой самый удачный, нежно любимый и совершенно восхитительный вариант творожного "чизкейка". Долго его искала, но все-таки мы встретились) Делается невероятно, даже как-то подозрительно просто)) Совершенное... нежнейшее... ванильное.. создание! Время приготовления: 120 минут + охлаждение Порций: 6-8 Вам потребуется: На форму 20 см для основы: 150г бисквитного печенья ( напрмер, Юбилейное) 50г грецких орехов 70 г растопленного сливочного масла молотая корица для начинки: 800-900г нежного мягкого жирного творога 300г жирной сметаны (30%-40%) 3 яйца 2 стручка ванили 200г светлого коричневого сахара Как готовить: 1. Печенье и орехи порубить в блендере в меслкую крошку, смешать с корицей и растопленным маслом. 2. Дно разъемной формы застелить кругом по размеру дна из бумаги для выпечки. Выложить печенье с орехами и разровнять пальцами, сделав небольшие бортики ( около 2 см высотой). 3. Для начинки смешать в миске творог, сметану, семена из стручков ванили, сахар и яйца. Пробить блендером, чтобы масса была гладкой и однородной. Если творог с крупинками, протереть через сито. 4. Выложить начинку на слой печенья, накрыть плотно форму фольгой и выпекать при 170С около 60 минут, далее снять фольгу, уменьшить температуру до 155-160С и выпекать еще минут 20, но тут все зависит от влажности начинки, может и больше времени уйти. Масса должна схватится и по краям немного подрумянится. Серединка должна оставить еще нежной, текстура чизкейка окончательно сформируется в холодильнике. После окончания выпечки чизкейк оставить в открытой духовке до полного остывания, чтобы он не потрескался. Далее убрать и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Теги других блогов: выпечка чизкейк рецепт